Liebe Kolleginnen und Kollegen,
es freut mich, mitteilen zu können, dass wir wieder Spargel schälen.
Zwei Tage vor Muttertag für unsere mittlerweile bundesweit bekannte „Spargelschälaktion„ brauchen wir – wie immer- ehrenamtliche Helfer.
Auch in diesem Jahr schälen wir natürlich wieder zugunsten der Kinderklinik Amsterdamer Str.
Wir stehen am Bierbrunnen auf der Schildergasse gegenüber Galeria Kaufhof und freuen uns bei gutem Wetter auf Euch.
Übrigens wird es wieder eine Spargelgala geben. Wie und wo ist noch eine Überraschung.
Ehrenamtliche Spargelschäler, die an mindestens einem Termin teilnehmen, bekommen das Spargel-Dankeschön-Essen inkl. aller Getränke als Gast des Vereins frei.
Bei zwei Terminen übernimmt der Verein die Kosten für zwei Personen.
Nach der Aktion erfolgt im Rahmen der Gala die Übergabe des Spendenschecks an Herrn Prof. Dr. Weiss, den Chefarzt des Kinderkrankenhauses Amsterdamer Straße.
Termine :
Freitag, 12.05.23
10.00 bis 18.00 Uhr
Samstag, 13.05.23
10.00 bis 18.00 Uhr
Bitte meldet Euch hier per E-Mail an >>>
Sie möchten Spargel vorab bestellen?
Hier finden Sie das Bestellformular >>>
Hier finden Sie das Bestellformular >>>
Meldung vom 10.05.23
Spargelschälaktion & Spargelgala 2023
Die Tradition um den beliebten geschälten Spargel setzt sich weiter fort und wir knüpfen an die ante Coronazeit an:
die diesjährige und inzwischen bundesweit bekannte „Spargelschälaktion“ des CKV findet am 12. und 13.05.23 von 10 – 18 Uhr am Bierbrunnen auf der Schildergasse in Köln, gegenüber Galeria Kaufhof, statt.
Knack erneut die 1,5 Tonnen ist das diesjährige Motto
und wir zählen auf die Kölner GastronomenInnen, BürgerInnen und BesucherInnen Kölns, dies mindestens zu erreichen!Zugunsten der Kinderklinik Amsterdamer Straße schälen und verkaufen prominente SpitzenköcheInnen und etliche bekannte ehrenamtliche HelferInnen frischen regionalen Spargel
zum Preis von €8,50/kg. Pro verkauftem Kilo Spargel werden € 2,50 an die Kinderklinik gespendet.
Erfreulicherweise konnten wir in diesem Jahr trotz aller üblichen Preissteigerungen und Ereignisse den Kilopreis aus dem letzten Jahr beibehalten.
Die Erlöse der Spargelschälaktion werden in einem feierlichen Rahmen mit etlichen prominenten Gästen auf der Spargelgala am 02.06.2023 im Dorint Hotel am Heumarkt Köln um 21 Uhr Herrn
Prof. Dr. Weiß von der Kinderklinik Amsterdamer Straße übergeben.
Daneben findet noch eine große Tombola auf der Gala statt auf der unter anderem wieder ein Kunstwerk von Horst Kordes meistbietend ersteigert werden kann.
Im letzten Jahr hat der CKV satte 40.000 Eur der Kinderklinik Amsterdamer Straße zukommen lassen, was auch in 2023 unser Ziel sein soll.
Der Erlös aus dem Verkauf des besonders erfolgreichen und stark nachgefragten 1. Kölner Spargelkochbuches vom CKV wird auch dazu beitragen, die ambitionierte Spendensumme zu erreichen.
Bei Rückfragen kommen Sie bitte jederzeit auf uns zu.
Spargelschälaktion & Spargelgala 2023
Die Tradition um den beliebten geschälten Spargel setzt sich weiter fort und wir knüpfen an die ante Coronazeit an:
die diesjährige und inzwischen bundesweit bekannte „Spargelschälaktion“ des CKV findet am 12. und 13.05.23 von 10 – 18 Uhr am Bierbrunnen auf der Schildergasse in Köln, gegenüber Galeria Kaufhof, statt.
Knack erneut die 1,5 Tonnen ist das diesjährige Motto
und wir zählen auf die Kölner GastronomenInnen, BürgerInnen und BesucherInnen Kölns, dies mindestens zu erreichen!Zugunsten der Kinderklinik Amsterdamer Straße schälen und verkaufen prominente SpitzenköcheInnen und etliche bekannte ehrenamtliche HelferInnen frischen regionalen Spargel
zum Preis von €8,50/kg. Pro verkauftem Kilo Spargel werden € 2,50 an die Kinderklinik gespendet.
Erfreulicherweise konnten wir in diesem Jahr trotz aller üblichen Preissteigerungen und Ereignisse den Kilopreis aus dem letzten Jahr beibehalten.
Die Erlöse der Spargelschälaktion werden in einem feierlichen Rahmen mit etlichen prominenten Gästen auf der Spargelgala am 02.06.2023 im Dorint Hotel am Heumarkt Köln um 21 Uhr Herrn
Prof. Dr. Weiß von der Kinderklinik Amsterdamer Straße übergeben.
Daneben findet noch eine große Tombola auf der Gala statt auf der unter anderem wieder ein Kunstwerk von Horst Kordes meistbietend ersteigert werden kann.
Im letzten Jahr hat der CKV satte 40.000 Eur der Kinderklinik Amsterdamer Straße zukommen lassen, was auch in 2023 unser Ziel sein soll.
Der Erlös aus dem Verkauf des besonders erfolgreichen und stark nachgefragten 1. Kölner Spargelkochbuches vom CKV wird auch dazu beitragen, die ambitionierte Spendensumme zu erreichen.
Bei Rückfragen kommen Sie bitte jederzeit auf uns zu.
Die vom Colonia Kochkunstverein und Gasteria von 1884 e.V. bereits seit 1948 ins Leben gerufene Talentschmiede, die Kölner Stadtmeisterschaft, stellte auch im Jahr 2023 wieder ein exzellentes Forum für die Förderung von Nachwuchsköchen*innen auf hochkarätigem Niveau dar.
Anfang des Jahres suchte der CKV nach einem geeigneten Austragungsort für den praktischen Teil der 75. Kölner Stadtmeisterschaft und stimmte sich kurzerhand aufgrund der guten
Beziehungen zu Lutz Wingerath, Chef der Kölner Sportstätten GmbH, ab.
Die Entscheidung fiel auf das RheinEnergieSTADION.
Für die Teilnehmer*innen stand dann jedoch eine weitere Hürde im Rahmen des anspruchsvollen Wettkampfs bevor: die Küche befindet sich im westlichen Erdgeschoss des
Stadions, das 4-Gang Menü musste im Zweiten Obergeschoss im Nordteil des Stadions angerichtet werden, was einen Transport der Gerichte in 90 Grad vorgewärmten Wärmewagen
voraussetzte. Logistisch gar nicht so einfach – man hätte fast überlegen können, den Wettbewerb auf Restaurantfachleute auszuweiten.
10 Sieger gab es im theoretischen Teil, die dann zur Praxis zugelassen worden sind.
Der diesjährige Warenkorb mit seinen Pflichtkomponenten war für die Kreation des zu kochenden 4-Gang Menus für die leider krankheitsbedingt dann nur sechs Teilnehmenden mal
wieder ein große Herausforderung:
Ochsenbäckchen, Skrei, Hähnchenbrust, Wirsing, Feldsalat Boskop Äpfel, Mangos und Rübensirup galt es zu verarbeiten.
Die Jury hatte aber noch eine extra Challenge eingebaut: in einem der 4 Gänge sollte frische Rote Beete verarbeitet werden, was in Bezug auf Kreativität, Geschmack und Aussehen gesondert bewertet wurde.
Skrei Sous vide gegart mit Rote Beete Mousse und Reis „mal anders“ war der Zwischengang von Simon Lein aus dem Hotel-Restaurant Wißkirchen in Odenthal dem Gewinner der 75.
Kölner Stadtmeisterschaft.
Der 22-jährige Auszubildende im dritten Lehrjahr hatte einige kulinarische Überraschungen im Gepäck, da er sich optimal auf den praktischen Wettbewerb
vorbereitet hatte. Nicht nur das Rote Beete Mousse im Zwischengang war eine ganz besondere Kreation, auch im Dessert bewies er mit einem Eis aus Rübenkraut und der beim Genießen
entstehenden Vorstellung in Meckenheimer Zuckerrübenfelder zu beißen, hervorragende Kochkünste.
Sichtlich stolz nahm er den SELGROS-Wanderpokal nebst Urkunde und zahlreichen weiteren Preisen entgegen. „Jetzt heißt es erst einmal die Abschlussprüfung im Mai dieses Jahres zu
bestehen und dann habe ich meinem Küchenchef versprochen, mindestens sechs Monate noch im Betrieb weiterzuarbeiten, bevor ich dann mein Wissen und Können in Hamburg oder am
Bodensee vertiefen möchte“, so der diesjährige Stadtmeister auf die Frage nach seinem zukünftigen Vorhaben im weiteren Berufsleben.
Den zweiten Platz erkämpfte Jerome Kalisch von der Bayer Gastronomie GmbH und der dritte Platz ging an Jiale Xu vom Dorint Hotel Düren.
Die Teilnahme an dieser sehr aufwendigen – insbesondere auch der IHK-Gesellenprüfung eng angelehnte – Meisterschaft ist heute ein bedeutendes Sprungbrett unseres Nachwuchses in den Beruf der Köchin und des Kochs. Man erlangt die Befähigung einen weiteren Schritt nach vorne zu gehen und die Chance zu haben für das nationale und internationale Parkett vorbereitet zu werden und letztendlich dies für eine aufstrebende und ambitionierte Karriere zu nutzen.
Hier finden Sie Pressemeldungen zur Stadtmeisterschaft:
Verband der Köche Deutschland
Kölner Stadtanzeiger:
Kölnische Rundschau:
Fotos: CKV / Joachim Badura -Fotos frei nutzbar
-
- Stadtmeisterschaft 2023
-
- Stadtmeisterschaft 2023
-
- Stadtmeisterschaft 2023
-
- Stadtmeisterschaft 2023
-
- Stadtmeisterschaft 2023
-
- Stadtmeisterschaft 2023
Sehr geehrte Ausbilder & Auszubildende im Beruf Koch/Köchin,
auch in diesem Jahr stellt sich der CKV seiner Verantwortung für den Köche Nachwuchs und führt die Kölner Stadtmeisterschaft der Köche durch.
Nach dem Erfolg in den letzten Jahren mit der bundesweiten einzigen! coronakonformen Stadtmeisterschaft, dürfen wir nun endlich wieder in Präsenz zusammenkommen!
Und das in Köln an einem ganz besonderen Ort.
Der praktische Teil findet mitten im Herzen der Heimatstätte unseres 1. FC Köln im Rheinenergie Stadion statt.
Wenn das mal kein Ansporn ist, diese einmalige Möglichkeit zu nutzen, im Stadion zu kochen!!!
Teilnehmen können alle Azubis im letzten Ausbildungsjahr oder die, die ihre Prüfung verkürzen auf 2,5 Jahre und nicht älter als 25 Jahre sind.
Ablauf:
Theoretische Prüfung
Die Bewerbungszeit endet am 11.02.2023 um 23:59 Uhr
Die Teilnehmer für den praktischen Teil werden bis zum 20.02.2023 benannt.
Hier finden Sie das Anmeldeformular: www.stadtmeisterschaft.colonia-kochkunstverein.de
Die theoretische Prüfung wird nach Terminabsprache in der Woche
vom 13.02. – 17.02.2023 digital durchgeführt.
Hierzu erhält der Teilnehmer eine Einladung zu einem Videochat.
Wichtig: Voraussetzung dafür sind ein funktionsfähiger PC, mit Kamera & Ton, Internet sowie eine stabile Übertragung.
Die Aufgaben werden während dieser Sitzung per Online-Formular bekannt gegeben und im virtuellen Beisein der Prüfer beantwortet.
Theorie
Warenerkennung mit Bildern von 15 verschiedenen Produkten
Wissenstest
25 Fachfragen im Multiple-Choice-Verfahren
Kalkulation
1 Rechenaufgabe aus dem Bereich Kalkulation
Gleichzeitig bekommen Sie den Warenkorb und alle entsprechenden Bögen, diese Sie bis zum 19.02.2023 bis 23:59 Uhr einreichen müssen.
Praktische Prüfung
Die praktische Prüfung findet im Rhein-Energiestadion, Köln, statt.
Der Prüfungstermin ist am Samstag, den 04.03.2023 die Uhrzeiten werden separat bekannt gegeben.
Preise:
Der Hauptpreis ist der große SELGROS Pokal und die entsprechenden Urkunden des CKV. Auch sind weitere Pokale für den Zweiten und Drittplatzierten sowie wertvolle Preisgelder für die ersten drei Teilnehmer vorgesehen. Dazu kommen hochdotierte Sachpreise und Einkaufsgutscheine unseres Premium Mitgliedes SELGROS.
Bei Fragen wenden Sie sich bitte an jugendwart@colonia-kochkunstverein.de
Sehen Sie, Ausbilder und Auszubildender, diese Prüfung als die beste Vorbereitung für die Abschlussprüfung!! Lernen Sie wichtige Entscheider der Kölner Gastro Szene kennen!
Alle, ausnahmslos alle ehemaligen Teilnehmer sagen, dass dieser Wettbewerb die beste Vorbereitung auf die Prüfung war. Und,
…von nix kütt nix!!
Herzliche Einladung zum traditionellen Fischessen am:
Aschermittwoch, 22.02.2023
ab 18:30
Das Sternerestaurant maximilian lorenz erwartet Sie mit folgendem 5 Gang Menü:
Gebackene Garnelen | Creme vom filetierten Thunfisch | Wassermelone | Salatgurke
* * * *
Gegrillter Lachs | Wildkräuter | Salzzitrone | Burratacremé | Kartoffelschaum
* * * *
Zitronen-Buttermilcherfrischung
* * * *
Kross gebratener Zander | Rieslingtrauben | Weißkraut a la cremé | Dijon Senfaufguß
* * * *
Schnitte vom Frischkäse | Waldbeeren in Texturen | Tonkabohnenrahmeis
5 Gang Menü mit Wein und sonstigen Getränken
120 € pro Person
Die Plätze sind limitiert.
Reservierung unter: info@colonia-kochkunstverein.de
Veranstaltungsort:
maximilian lorenz
– Sternerestaurant –
Johannisstraße 64
50668 Köln
08.01.2023 Unsere Unterstützung geht weiter
Ein Jahr steht die Motorhaube unseres Vereinsfahrzeuges nun der Ukraine bzw. dem Blau- Gelben Kreuz zur Verfügung.
Dieser Deutsch-Ukrainische Verein unterstützt überall da wo was fehlt.
In der Hoffnung, den Aggressor schnell zu besiegen wird der Colonia Kochkunstverein auch weiterhin eine zuverlässige Unterstützung für die Ukraine sein.
21.12.2022 Update
Heute haben wir die Generatoren für die Ukraine an die Organisation von Breitscheid übergeben.
Diese werden mit medizinischen Material und Lebensmitteln schon nächste Woche in die Ukraine geliefert.
****
Spendenaktion: Stromgeneratoren für die Ukraine
Es werden 5.000 € für Generatoren gesammelt, die dringend für die Ukraine benötigt werden.
Spenden können Sie auf das Spendenkonto des Fördervereins überweisen:
Weitere Aktionen waren u.a.:
Gänseessen 10.11.2022 Maritim
Maritim Hotel Köln am Donnerstag, 10. November 2022:
Nathanael Liminski, Minister für Bundes- und Europaangelegenheiten, Internationales sowie Medien und Chef der Staatskanzlei des Landes Nordrhein-Westfalen, eröffnete das Galaessen mit einer hoffungsvollen und informationsreichen Rede zum Thema der aktuellen Energiepolitik des Landes NRW.
Bevor alle Gäste dann den Hauptgang serviert bekamen, wurden die Lachmuskeln arg herausgefordert: „Neues aus dem Stammlokal“, Der Sitzungspräsident Volker Weininger gab Großartiges zum Besten und das Publikum war sichtlich begeistert. Ziemlich durstig und eloquent nahm er fast einen Kranz Kölsch zu sich!
Nachdem dann der erstklassige Gänsehauptgang durch den Saal geflogen war stand Prof. Hendrik Streeck, völlig unvorbereitet und ohne Skript, am Rednerpult und berichtete zur aktuellen Coronalage.
Vor der Vorstellung des aktuellen CKV Sessionsordens 2023 hatte der ein oder andere noch die Chance, etwas tiefer ins Portemonnaie zu greifen:
Versteigert wurde ein vom Künstler Horst Kordes gestiftetes Kunstwerk im Wert von über 20.000 Eur. Der glückliche Ersteiger, Sascha Lansen von RPK Media, kann es
mit einem Zuschlag von 14.000 Eur sein Eigentum nennen!
Prof. Weiß der Kinderklinik Amsterdamer Straße erhält neben einem Düsseldorfer Kindergarten und der CKV Jugend/Ausbildung ein Drittel des Versteigerungserlöses.
Hier zur Bildergalerie >>>